Rabu, 05 Desember 2012

Variasi Olahan Nasi




Sebagian besar penduduk Indonesia memakan nasi sebagai makanan pokok. Beras dan nasi memang tidak telah menjadi bagian tersendiri dalam kehidupan sehari-hari. Jika belum memakan nasi, rasanya belum puas perut ini. Berbagai macam olahan nasi menjadi ciri khas dari daerah-daerah di Indonesia. Apa saja masakan olahan dari nasi yang ada di Indonesia?



Nasi

Beras yang kemudian dimasak menjadi nasi mengandung karbohidrat dan setiap hari dinikmati sebagian besar dari kita. Dengan berbagai bumbu, lauk pelengkap, dan cara pengolahan, nasi menjadi makanan yang lezat. Anda mungkin pernah mendengar berbagai olahan nasi tetapi kurang mengerti apa yang dimaksud masakan tersebut. Berikut beberapa macam olahan nasi yang cukup tenar di Indonesia.

Nasi Uduk

Ini mungkin sering menjadi salah satu menu sarapan Anda. Nasi uduk memang mudah ditemui. Rasanya yang gurih membuat banyak orang menyukainya. Untuk membuat nasi uduk, beras dicampur dengan santan yang ditambahkan rempah-rempah seperti jahe, daun salam, daun serai dan biji pala. Taburan bawang merah goreng biasa ditaburi diatas nasi uduk sebelum disantap. Akan terasa lebih nikmat jika disantap bersama ayam goreng, empal, tahu tempe goreng, udang goreng dan lalapan mentimun dan daun kemangi.

Nasi Kuning

Sesuai namanya, nasi kuning berwarna kuning karena diberi kunyit sebagai pewarnanya. Mirip dengan nasi uduk. Biasa dijadikan tumpeng untuk perayaan. Pelengkapnya perkedel, telur, tempe kering, sambal goreng ati dan emping. Lalapan terdiri dari mentimun dan daun kemangi.

Nasi Kapau

Nasi kapau mungkin biasa Anda santap saat berada di restoran Padang. Kapau memang merupakan nama salah satu kampung di Bukit Tinggi, Padang, Sumatra Barat. Dalam penyajiannya, nasi ini dilengkapi dengan gulai nangka, kol, dan kacang panjang. Sedangkan lauknya adalah gulai ikan, gulai usus, dan sambal hijau yang rasanya pedas.

Nasi Bogana

Nasi bogana merupakan salah satu masakan khas Tegal. Nasi bogana terdiri dari nasi putih bercampur dengan sambal goreng ati ampela, ayam suwir opor kuning, opor telur, tumis kacang panjang, tempe tumis cabai hijau.

Nasi Liwet

Liwet merupakan salah satu teknik memasak nasi, yaitu dengan cara nasi dimasukkan dalam air mendidih. Dalam membuat nasi liwet, beras dimasukkan dalam air yang sudah dicampur dengan kaldu atau santan. Nasi liwet biasa disajikan bersama sambal goreng, opor ayam dan telur.

Nasi Langi

Campuran nasi langi yang berasal dari kota Cirebon ini adalah sambal goreng ati, tempe goreng kering, telur dadar yang diiris-iris dan ayam opor yang disuwir-suwir. Nasi ini terasa lezat karenga ditaburi dengan serundeng.

Nasi Ulam

Nasi ulam berasal dari kota Jakarta atau Betawi. Nasi ini biasa disajikan dengan bihun goreng, telur dadar, dan semur kentang.

Nasi Krawu

Biasanya nasi krawu disajikan dalam porsi yang kecil dan dibungkus dengan daun pisang. Seperti nasi langgi, nasi yang menjadi nasi khas dari daerah Gresik ini ditaburi dengan serundeng, bahkan serundeng yang disajikan bersama nasi ini terdiri dari 3 warna yaitu serundeng dengan warna putih, merah atau oranye dan warna coklat. Lauknya adalah daging sapi yang disuwir dan sambal terasi. Dilengkapi dengan kuah yang disajikan terpisah.

Berbagai bumbu dan variasi masakan membuat nasi yang merupakan makanan pokok dapat dinikmati dengan rasa yang berbeda. Tiap menu pasti memiliki kekhasan tersendiri dan layak untuk dicoba. Dan masih bayak lagi nasi olahan khas nusantara yang bisa Anda nikmati.

Rasa Bakery Cafe




Rasa Bakery & Cafe, sebuah tempat makan dengan gaya tempo dulu. Menu andalannya adalah berbagai es krim buatan sendiri yang sudah terkenal dari jaman dulu di daerah Bandung. Disamping itu, Anda masih dapat menikmati berbagai makanan khas Indonesia serta mancanegara yang tidak kalah lezatnya. Bersantap di restoran ini dapat menjadikan pengalaman yang berbeda saat mengunjungi kota Bandung.


Imah Seniman

Bangunan berwarna putih dengan arsitektur Eropa merupakan tempat dari Rasa restoran. Beberapa bagian dari bangunan masih menggambarkan suasana yang lampau. Misalnya, bentuk jendela yang besar, gorden, tirai yang menghiasi jendela maupun kanopi yang biasa terdapat pada rumah-rumah lama. Suasana dalam restoran terkesan lapang dan sejuk sehingga nyaman sebagai tempat bersantap.
Makanan yang tersedia cukup beraneka ragam. Anda dapat menikmati makanan ringan atau juga makanan berat untuk makan siang atau makan malam Anda. Makanan ringan terdiri dari berbagai macam kue, roti dan desert yang tampil menggoda di etalase dalam restoran. Salah satu kue yang jarang ada di tempat lain adalah kue Marsepan yang manis. Di bagian belakang etalase juga terpampang berbagai kue kering dan makanan kering lainnya yang dapat dijadikan oleh-oleh dari kota Bandung.
Berbagai makan utama, mulai dari makanan tradisional Indonesia dan mancanegara tidak kalah nikmatnya. Salah satu menu andalannya adalah Laksa. Dengan kuah santan kuning, bercampur bihun, lontong dan suiran daging ayam menimbulkan rasa gurih yang nikmat. Ada juga Tahu Petis Telur yaitu campuran tahu, bakwan udang, telur yang dicampur dengan petis, merupakan salah satu makanan khas dari daerah Semarang.
Berbagai makanan daerah Indonesia seperti Soto Bandung, Nasi Timbel, Nasi Pepes, Nasi Rames, Rawon, Soto Betawi, Soto Bandung, Baso Malang, Sop Buntut, Gulai Iga Sapi, Gado-Gado dan menu lainnya dapat dipilih untuk Anda yang senang masakan Indonesia. Di samping itu, Rasa Cafe juga menyediakan menu mancanegara, seperti berbagai aneka Pizza dan Pasta yang menjadi ciri makanan italia, Burger, French Fries dan Sausage, Teriyaki, Katsu, dan Hollands Poffertjes. Makanan utama dan makanan ringan dapat Anda nikmati mulai dari harga Rp 12.000,- sampai Rp 30.000,-.
Pelengkap makanan, minuman yang menyegarkan siap menemani acara santap Anda. Mulai dari Es Lemon Tea, Milk Shake, Fruit Punch, Strawberry Float dan Orange Blossom. Dapat pula menikmati Es Cincau "Rasa", Es Kopyor, Es Cendol, Es Shanghai, Es Doger atau Es Alpukat dengan kisaran harga Rp 12.000,- sampai Rp 25.000,-.
Yang unik dan menjadi daya tarik pengunjung Rasa Bakery & Cafe adalah ice cream yang sudah ada sejak lama. Ice cream tempo dulu ini dibuat secara home made dan akan memberikan rasa es yang nikmat. Es krim Rasa memang salah satu es tempo dulu yang dikenal di kota Bandung. Ini juga yang menarik pengunjung untk sekedar menikmati ice cream bersama teman atau anak mereka.
Beberapa es krim favorit sejak lama, salah satu nya adalah coconut royale. Ice cream 3 rasa dipadu dengan kelapa muda yang segar. Jenis es krim lainnya adalah Banana Split, Tutti Frutti dan berbagai menu ice cream dengan nama unik seperti Snow White, Sleeping Beauy, Pink Lady, Hawaiian Love Song, atau ice cream untuk anak-anak seperti Mickey, Clown, dan Ballet. Jika ingin sedikit mengenyangkan, Anda dapat memilih Belgian Waffle atau Poffertjes with Ice Cream. Harga Ice Cream berkisar Rp 15.000,- sampai Rp 30.000,-.
Dengan harga yang terjangkau baik untuk ice cream, kue maupun makanannya membuat banyak pengunjung yang ingin kembali lagi bersantap di Rasa Bakery dan Ice Cream. Di samping suasana yang klasik dan rasa yang memuaskan lidah. Lokasinya yang berada di Jalan Tamblong, yang merupakan daerah kota tua Bandung, sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati suasana tempo dulu di kota Bandung.

Alamat:

Rasa Bakery & Cafe

Jl. Tamblong No. 15
Bandung
Jawa Barat

Iga Sapi Penyet Warung Tekko


Warung Tekko

Tekko ada di banyak tempat. Mungkin Anda sering melihat restoran ini di daerah tempat tinggal atau kantor Anda. Salah satu restoran Tekko yang bisa Anda kunjungi adalah restoran yang ada di perumahan Taman Palem Lestari, Jakarta Barat. Restoran menempati kompleks ruko di jalan utama perumahan ini. Walau demikian, suasana restoran cukup nyaman untuk bersantap, terutama saat malam hari.
Dengan lampu-lampu digantung berwarna kuning membuat suasana di dalam ruangan terlihat lebih indah. Ruangan ber-AC dengan warna dinding yang menarik. Memasuki lebih dalam restoran, Anda akan menemukan ruangan terbuka. Walau demikian, pada bagian dalam masih terdapat penutup pada bagian atas sehingga pengunjung masih dapat bersantap di luar saat hujan.
Restoran yang beroperasi mulai dari pukul 11.00 sampai 23.00 WIB ini ingin membuat nyaman para pengunjungnya. Salah satunya adalah dengan menyediakan layar besar yang menampilkan acara televisi atau acara lainnya seperti musik atau olahraga. Tontonan dalam ukuran besar ini sangat menarik bagi pengunjung, rasanya akan seru jika nonton pertandingan sepakbola bersama di layar ini.
Dengan lampu-lampu di antara pepohonan, juga lampu-lampu kecil yang tergantung juga aneka pohon yang hijau membuat suasana malam akan lebih indah. Karena berada di luar ruangan, Anda dapat merasakan angin malam yang berhembus dan memandang langit. Cocok jika Anda dan pasangan ingin menikmati makan malam.

Iga Sapi Penyet

Sebagai menu andalan dari Tekko, iga sapi penyet beserta sambalnya menjadi menu yang dinikmati pengunjung. Anda dapat meminta tingkat kepedasan sambal yang akan mendampingi daging iga sapi ini. Jika Anda tidak suka pedas, bisa meminta hanya menggunkana 1-2 cabai atau tidak sama sekali. Tetapi, jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk meminta sambal pedas karena memang menurut pelayan, jika tidak pedas, tidak akan mendapatkan sensasi dari penyet itu sendiri.
Daging iga yang diberikan cukup besar, sehingga akan cukup mengenyangkan. Saat menggigit dagingnya, Anda akan merasakan daging yang empuk dan masih terdapat minyak dari dagingnya. Rasa iga sapi yang memang nikmat semakin sempurna dengan pelengkap sambalnya yang akan menambah selera makan Anda. Iga dan sambal serta lalapannya diletakkan dalam sebuah cobek tanah liat yang membuatnya terlihat semakin menarik.
Tidak hanya iga penyet, Warung Tekko juga menyediakan berbagai menu lain seperti udang, cumi, atau ikan. Cukup banyak menu dari Warung Tekko yang bisa Anda coba. Untuk minuman, Anda dapat mencoba es cincau hijau yang terasa rasa daun dari cincaunya, ada juga teh, jus dan minuman lainnya.
Harga seporsi Iga Penyet adalah Rp 28.000,-, jika tambah nasi, harganya Rp 4.500,- Sedangkan untuk minuman harganya bervariasi, mulai dari teh hangat sampai minuman lainnya. Minuman cincau hijau dapat dinikmati dengan harga Rp 10.000,-. Semua harga belum termasuk pajak.
Jika Anda penyuka sambal, rasanya tidak salah jika mencoba mengunjungi restoran Tekko. Tapi jangan lupa perhatikan kolesterol Anda jika akan menyantap iga sapi yang cukup tinggi kadar kolesterolnya. Bersantap dengan sambalnya yang mantap dan bersantai di Tekko dapat Anda lakukan bersama keluarga.

Warung Tekko

Buka: Pukul 11.00 – 23.00
Alamat:
Taman Palem Lestari
Blok D7 no. 28
Telp (021) 55955074

Tekko juga bisa Anda temui di Jakarta di: Pantai Indah Kapuk, Gading Serpong, La Codefin Kemang, Pesanggrahan, Golden Truly Gunung Sahari, Kelapa Gading Food City, Mall of Indonesia, Batu Tulis, Plaza Bintaro Jaya, Plaza Atrium.

Saat ini Tekko juga membuka cabang di Cikarang, Bekasi, Depok, Bandung, Medan, Surabaya, dan Batam.

Mencicipi Kreasi Makanan dari Daging Kambing

Dikirim pada 15 Oktober 2012
Keyword : aneka masakan Indonesia, daging kambing masak santan, kambing masak asam pedas.
Indonesia memang kaya akan warisan kuliner. Berbagai aneka masakan Indonesia mampu menggugah selera dan banyak pula digemari, tidak hanya oleh orang Indonesia sendiri tetapi juga oleh warga negara lain. Berbagai olahan masakan Indonesia ada yang sarat akan aroma rempah yang menyengat dan ada pula yang diracik dengan santan yang sangat kental sehingga membuat aneka masakan Indonesia begitu khas, terasa gurih, dan lezat.
Salah satu masakan yang menjadi ciri khas masakan Indonesia adalah masakan yang diolah dengan bahan dasar daging kambing. Meski daging kambing memiliki aroma yang tidak sedap, namun jika pandai mengolahnya, olahan berbahan dasar daging kambing bisa menjadi makanan yang sangat enak.
Di Indonesia, banyak ragam masakan yang dibuat dari bahan dasar daging kambing. Sebut saja, sate kambing, soto kambing, sop kambing, gulai kambing, tengkleng kambing, tongseng kambing, nasi goreng kambing hingga daging kambing rica-rica. Anda juga tentu pernah mendengar rendang daging. Masakan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Biasanya, rendang daging berbahan dasar daging sapi. Namun, kini, rendang daging tak hanya bisa dibuat dari daging sapi, tetapi juga dari daging kambing.
Selain daging kambing yang dimasak khas masakan Indonesia, daging kambing juga bisa diolah menjadi variasi masakan yang dimodifikasi, seperti, daging kambing masak santan dan kambing masak asam pedas.

Daging kambing masak santan
Daging kambing masak santan melahirkan cita rasa yang khas dari ranah minang. Masakan ini biasanya dihidangkan di hari raya ataupun menjadi hidangan utama saat makan bersama keluarga. Daging kambing masak santan diolah dengan bumbu santan yang kental ditambah dengan bumbu penyedap lainnya seperti kayumanis, cuka, jahe, dan kecap manis. Racikannya membuat citarasa masakan ini makin menggugah selera.

Kambing Masak Asam Pedas
Bagi Anda yang suka masakan pedas, Anda harus mencoba resep kambing masak asam pedas. Masakan ini berbahan dasar iga kambing yang dimasak dengan bumbu asam pedas. Hidangan ini akan sangat cocok dilidah penggemar masakan daging kambing dengan cita rasa asam pedas.
Sumber : http://komplitnews.blogspot.com/2009/11/resep-masakan-daging-kambing-komplit.html, http://www.warisankuliner.com/resep/details/144/daging-kambing-masak-santan/, http://www.warisankuliner.com/resep/details/147/kambing-masak-asam-pedas/.